安徽银杏树去胚芽银杏果银杏果的含有多种营养元素，除蛋白质，糖类，脂肪，蛋白质外，还含有维生素c，胡萝卜素，核黄素，钙，磷，铁，钾，镁等微量元素，以及白果酚，银杏酸，脂固醇，以及五碳多糖等成份。银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但应注意，食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。【主要指食量过大的情况】为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，【去壳、膜心】成人掌握在10粒之内，小儿根据年龄体重每次5粒之内，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心【胚芽】食之为佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些。儿童一般连吃30粒左右，成人连吃50粒左右就会有中毒的危险。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。炒熟银杏果银杏果外种皮含有大量的氢化白果
